🌓 Apa Fungsi Dari Penggunaan Susu Bubuk Pada Pembuatan Adonan Donat

Daricoklat batangan yang bertekstur halus atau fondant kemudian dapat dibuat menjadi coklat berlapis krim, fudge, coklat berisi kacang-kacangan, buah-buahan, karamel dan marshmallow. Langkah maju terbesar dalam pembuatan permen terjadi sekitar 40-50 tahun lalu. Pada saat itu banyak ditemukan teknologi baru dalam pembuatan permen. Juga, pada saat Campurtepung terigu, susu bubuk, gula pasir, dan ragi, aduk rata. Masukkan kentang halus, kuning telur dan air es, lalu uleni adonan hingga rata dan kalis. Tambah mentega dan garam, uleni adonan hingga kalis elastis. Diamkan adonan selama ± 30 menit, hingga adonan mengembang. Bentuk adonan sesuai selera, atau menggunakan cetakan donat. Pertama ada yoghurt rendah lemak dan tanpa lemak. Yoghurt rendah lemak dibuat dengan kandungan susu sebanyak dua persen, sedangkan yoghurt tanpa lemak dibuat menggunakan susu skim yang tidak mengandung lemak sama sekali. Jenis yoghurt kedua adalah kefir. Jika secara umum yoghurt memiliki tekstur cair yang sedikit kental, kefir lebih cair penambahanair dengan perbandingan 1:1, dan disaring dengan kain. (Indriani, 2011). Pembuatan Donat. Air dan santan kelapa ditimbang sesuai dengan formul asi. Bahan kering yaitu, tepung. terigu KARAKTERISTIKWHEY PROTEIN SUSU INDUSTRI PANGAN Posted by Widiantoko, R.K Susu sapi merupakan bahan pangan kaya zat gizi, terutama protein. Protein susu sapi terdiri dari dua jenis, yaitu protein whey dan kasein dengan komposisi 20 dan 80 persen. Pada pembuatan beberapa produk pangan, misalnya keju dan mentega, dipisahkan antara protein whey dan kasein. Adapunfungsi dari tepung terigu Menurut Eddy Setyo Mudjajanto dan Lilik noor yulianti 2013: 28 yaitu sebagai berikut: 1. Membentuk adonan dengan baik, baik pada waktu masih mentah maupun setelah matang. 21-22. Adapun Tujuan penggunaan susu pada pembuatan roti yaitu memberikan pengaruh pada warna kulit roti dan menghasilkan warna coklat darisegi sifat fisik dan organoleptik, yaitu overrun yang rendah dan tekstur yang kasar. Upaya memperbaiki sifat fisik dan organoleptik es krim adalah dengan penggunaan susu full cream (Putri, 2015). Menurut Amalia (2012), susu krim (full cream) adalah susu segar yang kaya akan lemak. Lemak susu yang digunakan dalam pembuatan es 2 bahan yang digunakan dalam pembuatan roti tawar terdiri atas bahan pokok, penambah rasa, dan tambahan. Bahan pokok terdiri dari tepung terigu, ragi, roti, air, dan garam. Bahan penambah rasa yaitu gula, garam, lemak/minyak, susu, dan telur. Bahan tambahan antara lain zat anti basi atau pengawet makanan. umurpanen 4 bulan yang di peroleh dari pasar Satrio Wibowo, Semarang. Susu bubuk full cream merk Dancow dengan kandungan lemak hingga 11%, gula pasir rafinasi merk Gulaku, dan whipping cream merk Pondan yang di peroleh dari supermarket Superindo Semarang. Bahan yang digunakan untuk analisis adalah aquadest, H2SO4 pa, HCL 0.1 N yang diperoleh cNsxO5.

apa fungsi dari penggunaan susu bubuk pada pembuatan adonan donat